Кто является ценителем вкусной еды и любой специализированной литературы, посвященной ей? Кто учился в Одесском политехническом институте, работал инженером и увлекался самодеятельной песней? И наконец, кого считают одним их ярчайших игроков телевикторины «Что? Где? Когда?», кто по праву трехкратный обладатель «Хрустальной совы» и обладатель «Бриллиантовой совы»? Догадались, уважаемые читатели? Да, это все он, человек с непередаваемым чувством юмора, великий кулинар и большая умница Борис Бурда.
Детские годы любопытного малыша
В портовом городе Одессе на юге Украинской ССР, в семье врача-педиатра и советского офицера, 25 марта 1950 года появился на свет крошечный карапузик. Поскольку папа был военным, то семье приходилось довольно часто перебираться из одного города в другой. Какое-то время они жили в Азербайджана), но потом опять вернулись в родной город. В возрасте четырех лет Борис прекрасно читал, позже успехи сопутствовали ему при изучении остальных предметов. Именно дома, в Одессе, Бурда окончил среднюю школу с золотой медалью: он всегда был отличником, получал огромное удовольствие от учебы. Впрочем, учиться ему было легко.
В интервью Борис Бурда как-то разоткровенничался, что его детство прошло в атмосфере, где просто неприличным было не посещать театральные спектакли, а если на лице не было легкой улыбки, это считалось моветоном и невоспитанностью.
Пора студенчества
После окончания школы будущий знаток стал задумываться о своей дальнейшей жизни. Свой выбор он остановил на факультете теплоэнергетики Одесского политехнического института. Окончание вуза тоже было более чем успешным: ему вручили Еще будучи студентом, Борис Бурда, фото которого можно увидеть в разных печатных изданиях, начал появляться на телевидении: в те годы он выступал в одесской команде КВН. Не будет ошибочным утверждение, что именно этот период был достаточно удачным. Прошло всего несколько лет, а Борис Оскарович два раза становился чемпионом Клуба веселых и находчивых, получал он и множество других призов.
Веселый инженер-теплоэнергетик
После окончания института Борис Бурда,приостановив свою бурную публичную деятельность, работает в течение 20 лет по специальности. Сейчас он уверяет, что если бы не такое снижение спроса на его профессию, он с удовольствием продолжал бы трудиться инженером, не променяв эту работу на какую-либо другую.
Совы для героя
Работая в одной из организаций родного города, Борис Бурда не был известен широким массам. Но вот наступил 1990-й. Он становится игроком интеллектуального казино «Что? Где? Когда?», с невероятной легкостью пройдя сквозь тернии отборочного процесса. Огромному числу зрителей разных возрастов и социальных слоев, интересов и предпочтений Бурда становится хорошо знакомым именно сейчас. Ни единого сомнения не возникает, почему это произошло так быстро, а интерес со временем не ослабел. Бурда Борис Оскарович выступал в этом проекте на протяжении двадцати лет, а его успехи за круглым столом с юлой вызывают глубокое уважение.
Карьера на игре сложилась более чем удачно (впрочем, как и всегда это происходило в его жизни): обладателем «Хрустальной совы» он становился трижды; абоненты МТС выбирали его как игрока, принесшим наибольшую и несомненную пользу для своей команды семь раз; в 2007 году ему вручили главный приз, который существует в интеллектуально казино - «Бриллиантовую сову».
Награды «преследовали» Бурду и в других, похожих телепроектах. И вот пришло время, когда на знатока обратили свои взоры продюсеры одного украинского телевизионного канала. Поступило предложение, от которого он не смог отказаться: в 1997 году Борис начал ведущего и автора проекта «Вкусно с Борисом Бурдой». О, сколько же интересных рецептов домохозяйки и не только могли подсмотреть в этой передаче! Иной раз это были маленькие откровения: из небольшого набора простых продуктов, доступных семье со средним достатком, можно было приготовить очень вкусное и необычное блюдо. Буквально через несколько выпусков популярность передачи побила все мыслимые и немыслимые рекорды.
Таким незамысловатым способом любимое хобби (а готовить он научился во время первого брака, в котором его жена не переносила кухню и все, что с ней было связано) принесло Бурде весьма значительный доход. Кроме этого он стал автором десятка книг, посвященных мастерству приготовления пищи, первую из которых издали 16 лет назад в Таллине. Остальные проходили через издательства России и Украины.
Семья и дети знатока
Итак, кулинар, исполнитель бардовских песен, большой умница Борис Бурда. Биография этого разнопланового человека всегда представляла неиссякаемый интерес для его верных поклонников.
За свою жизнь Борис Бурда был женат дважды. Первый раз он заключил брак с поэтессой, которая сейчас преподает в иерусалимском университете. В этом браке появился на свет старший сын Бориса Оскаровича — Владислав (он руководит одним из крупных торговых холдингов). Через некоторое время после развода он заключил второй брак, в котором родился его младший сын Георгий, который сейчас работает программистом в Америке.
Борис Бурда - журналист, телеведущий. Он обладает высоким уровнем интеллекта и особенным чувством юмора. Этот человек ведет весьма насыщенный образ жизни: много путешествует, пишет книги, занимается спортом, коллекционирует кулинарные рецепты. Биография Бориса Бурды тема статьи.
Ранние годы
Родился телеведущий 25 марта 1950 года. В то время его родители проживали в Одессе. Затем семья переехала в Азербайджан. Детство будущий телеведущий провел в военном городке, расположенном вблизи Баку. Мать работала детским врачом. Отец был военным.
Борис Бурда уже в возрасте четырех лет проявлял необыкновенную любознательность. Читать он научился самостоятельно, с помощью букваря. В школе учился хорошо. После получения аттестата поступил в Одесский Политехнический институт.
Участник знаменитой интеллектуальной игры всегда имел отменное чувство юмора. В студенческие годы был активным участником КВН. Его команда нередко занимала призовые места. После окончания института Борис Бурда устроился работать по профессии, в одну из одесских крупных компаний.
В этой организации любитель гастрономических изысков проработал двадцать лет. При этом не переставал пополнять свои знания и в других сферах деятельности. В 1990 году Бурда успешно прошел отбор участников телепередачи "Что? Где? Когда?". С этим проектом он был связан много лет.
Личная жизнь
Первый брак Бориса Оскаровича не сложился. Но телеведущий извлек из него ценный опыт. Вскоре после свадьбы родился сын Владислав. Жена была поэтессой и занималась исключительно литературной деятельностью. На приготовление пищи она предпочитала не отвлекаться. Так Борис Бурда научился готовить. Он узнал множество рецептов и изучил особенности национальных кухонь стран Европы и Азии.
Второй брак Бурды оказался более удачным. На свет появился сын Георгий. Со временем старший отпрыск подарил Борису замечательных внуков.
Бурда очень гордится детьми и внуками. Владислав владеет известной сетью предприятий по продаже детских товаров. Младший сын окончил университет за границей и успешно продвигается по карьерной лестнице.
Карьера на телевидении
С 1990 года Бурда Борис Оскарович являлся активным участником клуба "Что? Где? Когда?". Знаток стал трехкратным победителем и был удостоен награды "Хрустальная сова". В 2007 году ведущий получил еще один приз. А именно "Бриллиантовую сову". Эта награда причитается лучшим игрокам клуба. Бурда также создал более двух тысяч вопросов, на которые участники телепередачи впоследствии судорожно искали ответы.
В 1995 году журналист начал участвовать в интеллектуальном шоу "Своя игра". Здесь Борис Бурда, фото которого представлено в статье, выиграл несколько автомобилей. С 2012 года он принимал участие в шоу "Погоня" в качестве "мастера". И наконец, стал автором серии передач "Готовим вкусно с Борисом Бурдой". В этом шоу ему и пригодился неудачный опыт первого брака.
Увлечения
Ведущий отлично владеет несколькими иностранными языками. Он увлекается путешествиями и посетил множество стран. Во время поездок ведущий не только приобретал новые сведения относительно истории и культуры государства, но и расширил свои познания в области гастрономического искусства.
Борис Бурда очень любит музыку. Он играет и на гитаре, и на фортепиано. Также ведущий сочиняет бардовские песни и исполняет их на праздничных мероприятиях, чем неимоверно радует друзей и коллег.
- "Кухня от знатока".
- "Знатоки на кухне".
- "Разговор вокруг еды".
Борис Оскарович пробовал заниматься в разное время и рыбалкой, и охотой, и рисованием, и музыкой. И все это ему прекрасно удавалось.
Предпочитает вести активный образ жизни Борис Бурда. Причина смерти молодых людей, по его мнению, это, как правило, следствие неправильного и пассивного образа жизни. А потому телеведущий занимается спортом и привлекает к этому своих родных.
Младший сын хорошо катается на роликовых коньках и осваивает лыжный спорт. Внуки также являются поклонниками спорта. Когда члены большой семьи собираются, они организуют всевозможные активные игры.
Ведущий и писатель ценил участие в игре "Что? Где? Когда?". Стоит сказать, что она и не могла быть полноценной без такой яркой личности, как Борис Бурда. Скончался, однако, в 2001 году ведущий и руководитель проекта - Владимир Ворошилов. После трагического события Бурда принял решение не участвовать в проекте. Сейчас ведущий работает над очередным телевизионным проектом, много путешествует, в свободное время развивает свои кулинарные способности.
Бурда любит посещать различные уголки мира. Он завзятый турист. Причем для него не имеет значения, будет ли это новомодный курорт с пятизвездочной гостиницей или отель среднего уровня. Бурда находит время и для участия в различных культурных мероприятиях как в Москве, так и в Киеве.
Кулинария
Свое увлечение приготовлением еды Бурда объясняет несколькими фактами. В его семье всегда очень бережно относились к пище и привили ему уважение к ней. И как уже было сказано, первая жена совершенно не умела готовить, и герою сегодняшнего повествования пришлось взять эту обязанность на себя.
Со временем его увлечение стало приносить ему не только удовольствие, но и неплохой доход. Он написал серию книг с кулинарными рецептами и вел телевизионную передачу.
Борис Бурда знает огромное количество рецептов. Он может озвучить пошаговое руководство приготовления вкусного блюда с точным количеством граммов каждого из ингредиентов.
Ярчайший игрок любимого миллионами интеллектуального телешоу «Что? Где? Когда?», в чьем активе три «Хрустальные совы» и главная – «Бриллиантовая сова», эрудит, прозванный поклонниками «живой энциклопедией». Бард, поэт, телеведущий, знатный кулинар, автор десятка «вкусных» книг. И это все о нем, Борисе Оскаровиче Бурде – человеке ярком, талантливом и многогранном.
Детство и юность
Родился знаменитый интеллектуал в разгар весны 1950 года. Борис Бурда – коренной одессит в трех поколениях. Дедушки Бориса Оскаровича очутились в «жемчужине у моря» после Гражданской войны. Один погиб на фронте, второй дожил до старости, работая бухгалтером.
Вырос Борис в интеллигентной семье: отец – военнослужащий, мама – врач-педиатр. Из-за занятости родителей воспитанием внука занималась бабушка, коренная петербурженка. Качества, пригодившиеся в интеллектуальной игре, Борис развил в раннем детстве. Читать научился в 4 года, самостоятельно догадавшись, что буква напротив картинки с арбузом – «а», соответственно, рядом с медведем – «м».
Отцовская служба стала причиной частых переездов. Несколько лет семья прожила в Баку, но школу Борис Бурда окончил в родной Одессе. Учеба давалась легко, стены 116-ой школы Боря покинул с золотой медалью. Примечательно, что среди одноклассников будущего игрока «Что? Где? Когда?» был Семен Палатник - советский, а потом американский шахматист и гроссмейстер.
После окончания школы Борис Бурда поступил в местный политехнический институт, выбрав факультет теплоэнергетики. Вуз Бурда окончил с красным дипломом, став инженером по автоматизации тепло- и электроэнергетических процессов. По специальности работал без малого 20 лет. Все изменилось в начале 1990-х, когда в биографии Бориса Бурды открылась новая глава под названием «Что? Где? Когда?». Одессит стал игроком интеллектуального казино, с легкостью миновав отборочные испытания.
Журналистика и телевидение
Опыт командной игры Борис Бурда получил в студенческие годы: он стал членом институтской команды КВН. В этом статусе попал на экраны телевизоров и впервые почувствовал вкус славы, став двукратным чемпионом клубных игр. В конце 1980-х Бурда выступал в брэйн-ринге, достигнув успеха: неоднократно становился чемпионом и вице-чемпионом игры в СССР, а потом в едином брэйн-ринге СНГ.
В клуб интеллектуалов одесский эрудит вошел как игрок городской команды. Еще одним ярким членом команды был . Но одесская сборная проиграла зрителям в первой же игре, и Бурда с коллегами лишился членства в клубе.
В середине 1990-х Борис Бурда вернулся в игру: проигравшим командам объявили всеобщую амнистию. С тех пор одессит – завсегдатай игр. В 1998, 2000 и 2008 годах эрудит из Украины стал обладателем приза «Хрустальная сова». А в 2007 году старейшине клуба «Что? Где? Когда?» Борису Оскаровичу Бурде вручили «Бриллиантовую сову».
Борис Бурда в программе «Что? Где? Когда?» В 1998 году «человеку-компьютеру» и «мистеру-энциклопедии», как называли Бориса Бурду в начале карьеры, дали «Золотую фишку» как лучшему игроку года. В команде Бурда 7 раз становился лучшим игроком: так решили голосованием телезрители-абоненты МТС. В последний раз одесситу отдали первенство в 2009-ом: по результатам весенних и осенних игр года.
Борис Бурда знаменит и блистательной игрой, и продуктивными вопросами: он автор двух с половиной тысяч вопросов, заданных участникам на тренировках и турнирах спортивного варианта клубных соревнований.
С середины 1990-х Бурда «засветился» в другом интеллектуальном проекте под названием «Своя игра», присовокупив к имеющимся наградам еще несколько. Победив в 5 играх подряд, Борис выиграл автомобиль. В 2003 году в новом кубке победил в 2 играх, но в туре-реванше уступил Анатолию Белкину. Последний раз в «Своей игре» Борис Бурда появился в 2014 году.
Но славу одесситу принесли не только игры эрудитов, хотя, справедливости ради, стоит отметить, что две трети телезрителей знают Бориса Оскаровича по программе «Что? Где? Когда?». Но Бурда – человек многогранный и наделенный многими талантами. Благодаря первой жене и ее неумению готовить одессит приобщился к увлекательному миру кулинарии и достиг в искусстве серьезных высот.
В 1997 году Бурда появился на телеэкранах в новом «именном» проекте – кулинарном шоу «Вкусно с Борисом Бурдой». Хобби принесло одесситу и славу, и прибыль. Составив и систематизировав сотни кулинарных рецептов, Борис Оскарович издал 13 книг. Первая вышла в 1999 году в Таллинне, остальные в России и Украине.
Еще один талант Бориса Бурды – вокальный. Почитатели бардовской песни видят артиста на фестивалях и слетах. В копилке звезды еще несколько ярких телепроектов. На российских каналах ТВЦ и НТВ Бурда вел программы «Мир в тарелке» и «Страна советов». В 2012-ом участвовал в игре «Погоня» как один из четырех членов «команды мастеров». Увидели зрители Бориса Бурду на телешоу «Кто хочет стать миллионером» и «Самый умный».
Личная жизнь
Игрок, поэт, бард и телеведущий дважды побывал в ЗАГСе. С первой супругой – Беллой Верниковой – Борис Бурда познакомился в Одессе. В 1972 году Белла родила мужу первенца – Владислава Бурду. Он стал предпринимателем, основал торговый холдинг, в который входит сеть детских магазинов «Антошка». Владислав – президент холдинга.
Брак с Беллой распался, женщина уехала в Израиль. Верникова преподает в университете Иерусалима, защитила докторскую степень по философии, пишет стихи. Сын Владислав остался в Украине.
Вскоре после расставания с первой супругой Борис Бурда женился во второй раз, но имя жены и род занятий женщины не найти – Борис Оскарович не распространяется о личном. Известно, что со второй супругой Бурда познакомился во время работы во Всесоюзном Совете КСП при ЦК ВЛКСМ. Оба – члены Совета.
Во втором браке родился сын Георгий. Высшее образование Бурда-младший получил в Америке: окончил университет в Колорадо. Работает в США программистом. Родственники знаменитого одессита живут в Калифорнии. Брат и сестра Бурды уехали в США в начале 1990-х, забрав родителей. Борис остался в любимом городе.
Дети и внуки Бориса Бурды В Америке брат Бориса Бурды устроился программистом в IBM, сестра – бухгалтером. Наибольших успехов в США достиг племянник Брайан, сын сестры. В 15 парень давал фортепианные концерты, а его картины участвовали в художественных выставках. У Бориса Бурды двое внуков – Дмитрий и Тимофей.
Телезвезда любит средиземноморскую кухню и готовит турецкие, ливанские, итальянские, израильские блюда. Впрочем, в ассортименте Бориса Бурды имеются рецепты всех стран и народов мира.
Борис Бурда сейчас
Звезда «Что? Где? Когда?» с 2009 года не появляется на рейтинговом проекте Первого канала, но ведет насыщенную жизнь.
В октябре 2016-го Борис Бурда порадовал зрителей украинского телеканала «Интер» появлением на кухне в компании телеведущего и кулинара Андрея Дромова, тоже одессита.
В мае 2017 года артист участвовал в фестивалях «Одесские лиманы» и «До поворота». Последний – бардовский. Борис Оскарович подарил любителям песен у костра новый хит под названием «Туристский марш».
Проекты
- 1990 – «Брэйн-ринг»
- 1990 – «Что? Где? Когда?»
- 1994 – «Своя игра»
- 1997 – «Вкусно с Борисом Бурдой»
- 2000 – «Мир в тарелке»
- 2003 – «Страна советов»
- 2004 – «Кто хочет стать миллионером»
- 2008 – «Самый умный»
- 2012 – «Погоня»
Телеведущий, журналист, писатель. Играет в Клубе "Что? Где? Когда?" с 1990 года. Трехкратный обладатель приза "Хрустальная Сова", обладатель приза "Бриллиантовая сова".
Как попал в клуб?.. "Под воздействием шантажа комсомольского начальства, которое угрожало мне большими неприятностями, если я не соглашусь возглавить клуб "Что? Где? Когда?" в Одессе. Иначе бы я не стал этим заниматься - все время уходило на авторскую песню".
Экстерном не учился, но школу окончил с золотой медалью, а в институте получил диплом с отличием.
Образование: Одесский политехнический институт, теплоэнергетический факультет, специальность "Автоматизация тепло- и электроэнергетических процессов", инженер-теплоэнергетик по автоматизации.
В 1999 году вышла книга "Угощает Борис Бурда". В ноябре 2001 года в Харькове выходит ее продолжение.
Любит лежать на диване с хорошей книгой, валяться на пляже и беседовать с умными и приятными людьми.
Любит угощать друзей, если после угощения не нужно мыть посуду.
Практически никогда не расстается со своим "Ноутбуком". Без компьютера чувствует себя неуютно.
Если играет в компьютерные игры, то в "Heroes-3". Не любит "Word".
Играет на фортепиано и 6-струнной гитаре. Пишет песни. Лауреат многих фестивалей авторской песни.
В начале 70-х играл в знаменитой одесской команде КВН.
Женат. Два сына - Владислав и Георгий, два внука - Дмитрий и Тимофей.
Место работы: телевизионный канал "Интер", Киев, Украина, телеведущий. Хобби: кулинария, бадминтон.
Талантливых людей на Земле не так много, а проявивших свой талант сразу в нескольких областях - и того меньше. С одним из таких, известным одесситом, - наш разговор о телекухне да и вообще «за жизнь». С легкой руки основателя телеигры «Что? Где? Когда?» Владимира Яковлевича Ворошилова этого одессита стали называть человеком-энциклопедией. Он - телеведущий, бард
Список его занятий, увлечений и профессий можно продолжать почти до бесконечности. Уверена, вы догадались, что речь идет о Борисе Оскаровиче Бурде.
- Расскажите, как создавался клуб «Что? Где? Когда?» в Одессе.
- Это очень интересная история. Клуб «Что? Где? Когда?» появился в результате запугивания. Я сочинял авторские песни в рамках объединения молодежных клубов, причем с большим удовольствием и некоторыми успехами. Активно общался с руководством этой организации. Помог создать несколько объединений, в частности, джаз-клуб и киноклуб. И вот комсомольские лидеры решили «запустить» еще один клуб - «Что? Где? Когда?» и предложили мне стать его организатором. Я испугался: в этой игре есть свои специфические моменты, связанные с тем, что она родилась как телевизионная. К тому же у меня не было ни минуты свободного времени. Но в ответ на мои возражения я услышал, что авторская музыка «им подконтрольна» и можно подумать о «закручивании гаек, ежели что». Выхода у меня не осталось, авторская песня в Одессе должна была продолжать жить. В результате удалось создать клуб «Что? Где? Когда?» в Одессе, и, самое главное, игра заинтересовала меня самого.
Вы не могли бы рассказать подробнее, как Вы впервые приняли участие в телевизионной версии игры «Что? Где? Когда?». Что Вас к этому побудило? Как вообще туда попадают новые игроки, раньше и сейчас?
- После того, как я организовал в нашем городе клуб интеллектуальных игр, он работал много лет, мало соприкасаясь с игрой «Что? Где? Когда?». На клубных состязаниях мы непрерывно придумывали новые игры, причем они стали достаточно популярными в сообществах любителей таких игр. Но когда в 1989 году проводился первый всесоюзный чемпионат по «Что? Где? Когда?», команды одесского клуба тоже приняли в нем участие, причем достаточно удачно. Наша команда вышла в финал, который тогда проводился на телевидении. Что ж нам было, отказываться играть, что ли? Так мы и попали в телеигру, использовав уникальный шанс, - только два года, этот и следующий, на телеэкран попадали победившие в спортивной борьбе. Все остальное время (впрочем, и сейчас) работники телегруппы сами выбирают игроков и формируют команды. Это их игра, так что им видней.
Какая из игр: «Что? Где? Когда?», «КВН», «Брэйн-ринг», «Своя игра» - Вам нравится больше и почему, в какой из них интереснее принимать участие?
- Нравятся все, и в каждой было по-своему приятно играть. Вопрос напоминает уже известное «Кого ты больше любишь, папу или маму?». Не могу сказать, что какая-то из них заведомо мне ближе... Мне кажется, что наличие на экране всех этих игр поддерживало каждую из них и усиливало привлекательность каждой. Вот сейчас «Брэйн-ринг» перестал сниматься - и сразу стало труднее...
- В чем отличие того «КВН», в котором Вы играли, от современного?
- Наш «КВН» был самой смелой передачей эпохи несвободы, а возрожденный - самой трусливой передачей эпохи гласности. Когда шли КВНы конца 60-х, пустели улицы, а после каждого выступления одесситов в наш обком звонил Демичев и выговаривал за что-то, по его мнению, неподобающее. Нам никогда не говорили, за что именно. А в КВНах 80-х вырезали даже то, что уже печатала «Правда». Самое забавное, что это делали его редакторы, мои коллеги по КВНу 60-х, так же страдающие от цензуры и проклинающие ее, как я. Когда на первом же КВНе вырезали вопрос: «Что получится, если надстройка рухнет на базис?» и ответ: «Больше всего пострадает прослойка», я понял, что правильно решил не возвращаться в «КВН». Хотя предложения были...
- Расскажите о Ваших проектах на телевидении в Москве. Вообще как Вам статус телезвезды?
- На НТВ в программе «Страна советов» сейчас идут мои короткие кулинарные сюжеты. Вроде отзывы на них неплохие. Недавно Руслана Писанка в своем интервью так хвалила, что я даже смутился. Есть и другие задумки, но кто же говорит о нереализованных проектах?
А что касается статуса телезвезды, он ко мне пришел достаточно поздно. Даже слишком поздно. В 20 лет могла бы и крыша поехать от гордыни, в 30 было бы, наверное, все нормально, а сейчас и не зазнаюсь, и особого удовольствия не получаю - ну просят автограф, я даю, зачем отказывать? Особенность профессии. Водолазам, например, тяжелей.
Поговорим о Вас как о музыканте, в последнее время об этой ипостаси Вашего «я» незаслуженно забыли. Вы участвовали во многих фестивалях авторской песни, были знакомы со многими корифеями жанра. Кто из них произвел на Вас самое сильное впечатление, на кого Вы, как автор, ориентируетесь?
- Трудно выделить кого-то - столько блестящих авторов встречалось на моем пути! Говорить о впечатлении, которое произвели самые великие - Высоцкий, Окуджава, Визбор и Галич, даже как-то неудобно... Из них я как-то контактировал только с Булатом Шалвовичем. На Саратовском фестивале, первом всесоюзном, только он предлагал сделать меня лауреатом, остальные были против. После моего выступления на финальном концерте, когда Сергей Никитин так хохотал, что под ним развалился стул, все до сих пор уверены, что я лауреат этого фестиваля, хотя повторяю, что официально это не так. А на следующем концерте, где я выступал, а в зале сидел Окуджава, ко мне подошли три человека с одной и той же фразой Галича: «А как кончил, все захлопали разом, даже первый лично сдвинул ладоши». Я спросил, к чему бы это они все, и мне объяснили: «Тебе же Окуджава хлопал! Он же никогда никому не аплодирует!» Наверное, преувеличивали...
Очень люблю Юлия Кима, Евгения Бачурина, Веронику Долину, Александра Суханова, из более младших - Ольгу Качанову, Любовь Захарченко, Игоря Жука, Дмитрия Бикчентаева... да масса имен. Ну и отдельно от всех - Михаила Щербакова и Гошу с Лепой, Георгия Васильева и Алексея Иващенко, авторов «Норд-Оста». Горжусь тем, что одна из их песен написана в соавторстве с вашим покорным слугой.
- Вы, как коренной одессит, можете отметить характерные, присущие только одесситам черты?
- Ироничное отношение к жизни, стремление решать вопросы договорившись, а не подравшись, большая этнокультурная терпимость, любовь к юмору.
Разговор с Борисом Оскаровичем Бурдой был бы неполным, если бы мы не попросили у него какой-нибудь кулинарный рецепт.
Итак, куриная шейка по-одесски.
Возьмем хорошую базарную курочку и пустим ее на бульон - он нам еще пригодится. А перед варкой аккуратненько срежем, сдерем с шеи и грудки курицы куриную кожу. Это основа шейки.Другой, достаточно большой, кусочек куриной кожи вместе с жиром, а там он есть, мы сдерем с места, диаметрально противоположного шейке.
Куриный жир для шейки необходим. А здесь мы еще берем жир с кусочком кожи, режем на меленькие кусочки и поджариваем на сковородке. Сначала немножко жира вытопится, а потом кожа начнет коричневеть, твердеть и в итоге превращается в знаменитые шкварки. Без шкварок никакой шейки не будет. А что же станет главным наполнителем шейки? Некоторые используют для этого муку, а я лично предпочитаю манную крупу. Брошу-ка я ее в кипяток и отварю в течение трех-четырех минут так, чтобы она была немножко сырая. Что еще прекрасно смотрится в шейке - так это куриные потрошки: печеночка, сердечко, желудок (кстати, я и слова-то такого по отношению к курице не знал - только пупчик, пупочек, вроде бы чушь, а вот привилось!). Если есть в курице несформировавшиеся яички - тоже сюда. Получится довольно много. Берите только потрошки - мяса не надо. Можно даже добавить пару покупных куриных печеночек, будет только лучше, но смотрите, не переусердствуйте.
В жире поджариваем мелко нарезанный лук, примерно до среднекоричневого, чтоб содержащийся в луке сахар карамелизовался, дал цвет, вкус и запах. Основа запаха шейки - это именно жареный лук. А основа вкуса - чеснок. Я выдавлю пару зубчиков. Потрошки отварим, тоже буквально в течение минуты-другой, так, чтобы прихватило, и мелко нарежем.
Теперь - соль и пряности.Набьем шейку фаршем, аккуратненько зашьем и бросим ее в бульон - пусть варится. Варится шейка не очень долго.
Теперь нарежьте ее ломтями и подавайте. А с чем же подавать шейку? Раскрою еще один кулинарный секрет. Как ни странно, шейку, хотя она сама с манной крупой, можно подавать с манной кашей. Но не совсем обычной. Я высыпаю манную крупу на раскаленную сковородку и беспрерывно помешиваю, отслеживая тон. Крупа должна приобрести цвет, ну скажем так, светлой полированной мебели. Подсаливаете и варите кашу, достаточно крутую. Великолепный гарнир к любому мясному блюду.
Приятного всем аппетита!
Виктория Хаджирадева
Примечание: если Вам понравился этот рецепт, то на странице нашего сайта "Чисто одесская кухня " Вы можете найти ещё много кухонных рецептов от Бориса Бурды.
Борис Бурда – это человек, ставший известным в основном благодаря своим выступлениям в интеллектуальном казино «Что? Где? Когда?». В рамках данной телевизионной передачи он достиг впечатляющих успехов. Однако некоторыми яркими победами наш сегодняшний герой может похвастаться и в других отраслях. Так, в частности, Борис Бурда хорошо известен любителям бардовской песни, а также ценителям вкусной еды и посвященной ей специализированной литературы.Борис Бурда 1989
Так кто же он – знаток, кулинар или бард? Понять это мы попробуем сегодня.
Ранние годы, детство Бориса Бурды
Будущий знаменитый интеллектуал родился в портовом городе Одесса на юге Украинской ССР. Его мама работала врачом-педиатром; а отец был советским офицером. Возможно, именно этот факт предопределил то обстоятельство, что в детстве Борису и его семье пришлось очень часто переезжать из одного города в другой. Так, некоторое время Бурда прожил в Азербайджане (а точнее в его столице – Баку), однако затем все же вернулся в Одессу. Здесь наш сегодняшний герой с отличием окончил среднюю школу № 116, где он всегда был одним из отличников. Стоит отметить, что учеба в школе всегда давалась Борису Бурде достаточно легко.Борщ по-одесски
Уже в четыре года он прекрасно умел читать, а впоследствии достиг не менее впечатляющих успехов и по другим предметам. Одним из конкурентов в учебе для будущего знатока был еще один известный интеллектуал - шахматист Семен Палатник, который по стечению обстоятельств был одноклассником нашего сегодняшнего героя.
Возвращаясь к Борису Бурде, отметим тот факт, что среднюю школу «знаток» окончил с золотой медалью. Выбирая среди многих учебных заведений, Борис Бурда остановил свой выбор на Одесском политехническом институте, а вернее – на его теплоэнергетическом факультете. Здесь знаменитый интеллектуал начал изучать особенности «Автоматизации тепло- и электроэнергетических процессов» и уже вскоре окончил ВУЗ с красным дипломом.
Отмотав пленку немного назад, отметим тот факт, что уже в период студенчества Борис Бурда стал часто появляться на телевидении, выступая за одесскую команду КВН в играх соответствующего клуба. Весьма примечательно, что данный этап в карьере нашего сегодняшнего героя можно с полной уверенностью назвать удачным. За несколько лет Бурда стал двукратным чемпионом Клуба Веселых и Находчивых, а также получил несколько других призов.
Звездный путь Бориса Бурды, «Что? Где? Когда?»
После окончания института Борис Бурда на некоторое время оставил публичную деятельность и стал работать инженером-теплоэнергетиком по автоматизации в одной из одесских организаций.Так прошло почти двадцать лет, в течение которых о Борисе Бурде знали только немногие. Все изменилось в 1990-м году, когда успешно миновав отборочные испытания, наш сегодняшний герой стал игроком интеллектуального казино «Что? Где? Когда?». Стоит отметить, что именно в этом качестве Борис Бурда известен сегодня большей части зрителей. И это не удивительно. За двадцать лет выступлений в рамках данного проекта знаменитый эрудит сумел добиться более чем впечатляющих успехов. Так, в частности, за свою карьеру игрок три раза становился обладателем «Хрустальной совы», а также семь раз признавался наиболее полезным знатоком в своей команде (по версии абонентов МТС). Помимо всего прочего в 2007-м году игрок стал обладателем «Бриллиантовой совы» - главного приза интеллектуального казино. Однако появления в программе «Что? Где? Когда?» стали не единственными успехами в карьере нашего сегодняшнего героя. С 1995-го года игрок успешно выступал в другом интеллектуальном проекте – «Своя игра», где также стал обладателем нескольких завидных наград.
Благодаря такому успеху сразу на двух популярных проектах, знаменитый интеллектуал привлек к себе внимание продюсеров одного из украинских телеканалов. Таким образом, в 1997-м году Борис Бурда стал автором и ведущим одного из самых популярных на Украине кулинарных проектов «Вкусно с Борисом Бурдой».
Как признается сам телеведущий, учиться вкусно готовить ему пришлось во время брака с первой супругой – женщиной, которая на дух не переносила кухни и все, что с ними связано. В течение многих лет Борис Оскарович совершенствовал свое мастерство. И уже в скором времени сумел превратить любимое хобби в прибыльный бизнес. Так, помимо самой кулинарной передачи, о которой было сказано выше, Борис Бурда принял активное участие в составлении и написании ряда книг, посвященных готовке. Первая из них была издана в Таллинне в 1999-м году. Последующие издавались преимущественно в Украине и России. К настоящему моменту в библиографии «знатока» значится девять книг.
Встречи на Думской. Борис Бурда
Отмечая разноплановость нашего сегодняшнего героя, нельзя не упомянуть также о давней любви Бориса Оскаровича к музыке. Бурда прекрасно играет на гитаре и фортепиано, а также неплохо поет. В качестве автора и исполнителя песен наш сегодняшний герой неоднократно принимал участие в самых разнообразных фестивалях и бардовских «слетах».
Весьма примечательно, что подобные увлечения вполне органично сосуществуют рядом друг с другом. Таким образом, в настоящий момент Борис Бурда - игрок проекта «Что? Где? Когда?». Параллельно с этим знаменитый интеллектуал пишет новые книги и сочиняет новые мелодии, которые впоследствии исполняет на бардовских фестивалях.
Личная жизнь Бориса Бурды
В жизни Бориса Бурды было два брака. Первая жена знатока Белла была одесской, ныне израильской поэтессой. Сейчас она - доктор философии иерусалимского университета. В браке с ней родился старший сын телеведущего - Владислав. В настоящее время молодой человек является руководителем крупного украинского торгового холдинга, в состав которого, в том числе, входит и знаменитая сеть магазинов «Антошка». 
Долгое время Борис Бурда состоял во втором браке. Его супруга была, как и он, членом всесоюзного Совета КСП при ЦК ВЛКСМ - это увлечение их и познакомило. Вторая жена подарила Борису Оскаровичу еще одного сына – Георгия. В настоящее время он уже окончил университет В Боулдере, штат Колорадо, США, и работает в Америке программистом.
